สายไหม บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ สายไหม บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง

แหล่งชอปปิ้งในกรุงเทพฯ ของเราก็มีอยู่หลายที่ อย่างเช่นที่สวนจตุจักรสยามสแควร์ ตะวันนา แต่แหล่งที่ “ผ่านมาแวะกิน” คุ้นเคยที่สุดก็คงจะเป็นย่านวังหลัง ที่สามารถมา ได้ทั้งทางบกและทางน้ำ และสินค้าก็มีให้เลือกหลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นของมือหนึ่ง หรือมือสอง แถมอาหารการกินก็เป็นที่ถูกปากใช่ย่อย

อย่างร้านประจำที่ “ผ่านมาแวะกิน” แวะเวียนมาเสมอ ก็คือร้าน “สายไหมบะหมี่เกี๊ยวกุ้ง” ซึ่งชื่อของร้านนี้ก็มาจากชื่อของคุณสายไหม พุ่มศิริ เจ้าของร้าน ที่แต่เดิมนั้นขายขนมหวาน ซาหริ่ม และทับทิมกรอบมาก่อน ก่อนที่จะขยับขยายมาขาย บะหมี่เกี๊ยวกุ้งเพิ่มเติมในภายหลัง

ทีเด็ดของร้านนี้ก็อยู่ที่บะหมี่ และเกี้ยวกุ้ง ซึ่งมีความพิเศษที่ไม่เหมือนร้านไหนๆ เพราะ เป็นเส้นบะหมี่ไข่ที่สั่งทำมาเป็นพิเศษ เส้นจะเล็กกว่าบะหมี่ทั่วไป และมีความเหนียวนุ่ม มากกว่า แป้งเกี้ยวก็สั่งทำมาพร้อมๆ กับเส้นบะหมี่ ส่วนไส้ในทำมาจากกุ้งทะเลทั้งตัว ผสมกับ หมูสับปรุงรส และหมูแดงที่กินคู่กับบะหมี่เกี้ยวก็จะใช้สะโพกและสันในมาหมักกับกระเทียมพริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นจึงนำไป ย่างจนสุก

สำหรับเมนูของร้านนี้มีให้ เลือกทั้ง บะหมี่น้ำ-แห้งหมูแดง (30บาท พิเศษ 35 บาท) เกี้ยวกุ้งน้ำ แห้ง (35 บาท พิเศษ 45 บาท) และ บะหมี่เกี๊ยวกุ้งน้ำ-แห้ง (35 บาท)

ซึ่งแต่ละชามนั้นรสชาติถูกปากน้ำซุปร้อนๆ หอมหวานเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม เกะ กัดแล้วเต็มปากเต็มคำได้รสชาติก้งแบบเน้นๆ ส่วนหมูแดงก็นุ่มไม่มีมัน รสชาติกลมกล่อม

อิ่มจากอาหารคาวแล้ว ก็กินขนมหวานล้างปากสักถ้วยสองถ้วยแล้วกัน มาที่ร้านนี้ก็ต้องสั่ง ซาหริ่ม (ถ้วยละ 20 บาท กิโลกรัมละ 200 บาท พร้อมกะทิและ น้ำเชื่อม) ที่ใช้แป้งซาหริ่มอย่างดี ทำให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่ม เข้ากันดีกับน้าเชื่อมใบเตย กลิ่นหอม และหัวกะทิล้วนๆ ที่ให้ความมัน ใส่น้ำแข็งลงไปสักนิดก็เย็นชื่นใจ

หรือจะสั่ง ทับทิมกรอบ (ถ้วยละ 20 บาท กิโลกรัมละ 220 บาท พร้อมกะทิและ น้ำเชื่อม) มาลองชิมก็อร่อยดีเช่นกัน ทับทิมกรอบของร้านนี้ทำจากแห้ว คลุกกับแป้งมน ที่สามารถกรอบได้โดยไม่ต้องใส่สารอะไรเพิ่มเติม ส่วนน้ำเชื่อมก็เป็นน้ำเชื่อมใบเตย และ หัวกะทิเช่นกัน ขนมถ้วยนี้หอม หวาน มัน กรอบ อร่อยจริงๆ

นอกจากนี้ก็ยังมี น้ำพริกเผามะขามเปียก (กระปุกละ 30 บาท) ที่ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูด ให้ซื้อไปอร่อยกันต่อที่บ้านอีกด้วย

เคล็ดลับในการลวกเส้นบะหมี่ของ ที่ร้าน คือ น้ำที่ใช้ลวกเส้นบะหมี่จะ มีการเปลี่ยนทุกชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ได้ เส้นที่ขาวใส ไม่มีกลิ่นแป้ง ได้รสชาติ ความอร่อยของเส้นบะหมี่อย่างแท้จริง

“สายไหม บะหมี่เกี้ยวกุ้ง” ตั้งอยู่เลขที่ 325 ตรอกวังหลัง แขวงศิริราชเขตบางกอกน้อย กทม.

การเดินทางจากถนนอรุณอัมรินทร์ ให้ตรงไปเข้าซอยวังหลัง เดินตรงไปจนสุด ซอยวังหลังแล้วเลี้ยวซ้ายไปเล็กน้อย จะเห็นร้านอยู่ทางด้านซ้ายมือ หรือหากเดิน มาจากท่าน้ำวังหลังให้เดินตรงออกมาทางซอยวังหลัง แล้วเลี้ยวซ้ายตรงไปอีก ประมาณ 50 เมตร จะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ ทางร้านรับจัดงานนอกสถานที่ด้วย

เปิดทุกวัน เวลา 09.00-17.30 น.

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *